Блюда из листьев, или Во что завернуть комочек фарша?

Может ли упаковка продукта быть съедобной? Да, если в этом качестве выступают листья растений. В упругие листья свеклы, капусты, водорослей или винограда можно завернуть что угодно: и комочек мясного фарша, и рассыпчатый рис.

Итак, рассмотрим подробнее, из чего готовят блюда-конвертики в разных странах. Капуста

В России и Восточной Европе самая популярная «съедобная упаковка» — листья капусты. И первое, что приходит на ум, — конечно же, голубцы. А ведь в далекие времена, когда еще не было такого разнообразия кухонной утвари, капуста была настоящей палочкой-выручалочкой: на ее листьях, как на противнях, выпекали хлеб и пироги.

Своеобразные голубцы есть и у итальянцев. Правда, они используют не белокочанную, а савойскую капусту и заворачивают в нее начинку из мяса, белого хлеба, специй и зелени, а затем тушат конвертики в белом вине.

В Китае очень популярно блюдо «голова льва»: комочек мясного фарша, обваленный в измельченных листьях пекинской капусты. Все ингредиенты осмысленны с восточной дотошностью: голова — это свиная котлетка, а грива — собственно капуста. Нори

Использовать в пищу морские водоросли впервые начали японцы. Именно им пришло в голову рубить водоросли на кусочки, прессовать их под пластами бамбука и сушить на солнце. Сейчас технология несколько изменилась — вместо солнца используют сушильную машину. В итоге получается тонкий, как бумага, лист нори. В пластины из водорослей заворачивают роллы, обматывают ими моти (рисовые пирожные), суши и онигири (рисовые шарики). Виноградные листья

Кто первым завернул мясо в листья винограда, неизвестно. Есть мнение, что долму придумали тюркские народы Средней Азии. По другой версии, авторы рецепта армяне. В любом случае, москвичей с долмой познакомили именно они. В магазине «Армения» на Тверском бульваре продавалась долма на любой вкус: рисовая, мясная, бобовая.

Долму готовят в Греции, Турции, Азербайджане и на Ближнем Востоке. В разных странах рецепт дополняли и изменяли. В Греции ее поливают лимонным соком, в Иране — консервируют и продают в супермаркетах, а в США долму можно купить в отделе средиземноморской кухни. И все-таки везде долма — это начинка, завернутая в тонкий, нежный виноградный лист с благородной кислинкой. Бамбук

В каких только сферах не используют бамбук предприимчивые азиаты! И строят из него хижины, и делают мебель, удочки, рамы для велосипедов. Даже на кухне ему место нашлось. Правда, если в промышленности используются прочные стебли бамбука, то для пищевых целей годятся только листья. В них заворачивают клейкий рис, сдобренный приправами. Затем завертыш варят в воде или готовят на пару. В Китае это блюдо называют «цунцзы». Оно традиционно имеет треугольную форму, напоминающую лодочку. Цунцзы с финиками и рисом обязательно готовят к фестивалю драконьих лодок в конце мая. Праздник отмечается уже 20 столетий и лишь недавно правительство Поднебесной признало этот день выходным. Лотос

Китайцы, японцы и тайцы предпочитают готовить из свежесорванных листьев лотоса — они обладают сладким вкусом с едва различимой горчинкой. На востоке Китая готовят «нищенскую курицу». Любой китаец расскажет вам любопытную историю о том, как голодный бедняк украл у зажиточного вельможи курицу и, чтобы не быть пойманным, укрылся на болоте. Там он попытался «уничтожить улики», завернув птицу в листья оказавшегося под рукой лотоса, и присыпав ее углями костра. Каково же было удивление воришки, когда он откопал пропекшуюся ароматную курочку. Благодаря «обертке» она осталась сочной. Сейчас, конечно, никто не закапывает курицу в угли — для этого есть духовка.

В чем же секрет популярности блюд-конвертиков? Во-первых, такую еду удобно делить на порции. Во-вторых, начинка приобретает вкус и аромат своей «обертки». И в-третьих, материал для «упаковки» всегда под рукой — в огороде или ближайшем супермаркете.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 21:25 23.03.2017 Effectivinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: закуска "Грибочки", Коктейль с шампанским, Печень нежная.

Вкусные рецепты: закуска "Грибочки"...


закуска "Грибочки"яйца отварить в крутую. срезаем нижнию часть - та что потолще. желток вынуть и перемешать с чеснаком(пропустив его через чеснокодавку) и майонезом. заварить крепкий чай и опустить ту...


Как возник туризм? История рождения настоящего бизнеса

Как возник туризм? История рождения настоящег...


Вы можете представить свою жизнь без путешествий? Без отдыха на курортах? Без посещений музеев и исторических достопримечательностей? С трудом, не правда ли? И хотя путешественники известны ещё с...


Миа и её пушистые друзья. Красивые и трогательные снимки от Сьюзи Мид

Миа и её пушистые друзья. Красивые и трогател...


Фотограф из Лас-Вегаса (США) Сьюзи Мид (Suzy Mead) является семейным фотографом, а также она очень любит фотографировать своих 2-х дочерей — Зои и Мию, в особенности младшенькую — Мию. Работам Сьюзи п...


Что делать при затоплении квартиры

Что делать при затоплении квартиры


При затоплении квартиры обе стороны конфликта обычно очень эмоционально выясняют отношения и порой совершают действия, ухудшающие и без того досадное положение дел. Между тем, важно понимать, что в жи...


Книга и ребенок: быть ли дружбе? Часть 1

Книга и ребенок: быть ли дружбе? Часть 1


Как привить ребенку любовь к чтению — этот вопрос однажды неизбежно встает перед каждым родителем и педагогом. В пользе такой любви убеждать никого не надо: то, что увлеченное чтение &...


В чем положительные стороны кризиса?

В чем положительные стороны кризиса?


Если переиначить слова известной песенки про девушек, то получится примерно следующее: «Кризисы бывают разные! Черные, белые, красные!». На сей раз на нас обрушился кризис зеленый, потому ...


Популярное

День железнодорожника, или Какой профессиональный

Дым столбом — кипит, дымится Пароход… Пестрота, разгул, волненье, Ожиданье, нетерпенье… Православный веселится Наш народ. Православный веселится Наш народ. И быстрее, шибче во...

Настоящий «живой огонь» без дымохода, дыма и золы!

Уникальные биокамины последнего поколения - настоящая революция в области отопления и декорирования - «живой огонь» без дымохода, дыма и золы!   Биокамины - это: · настоящий камин без дыма, пепла и ...

Путешествие в историю арабского языка

Арабский язык широко распространен не только в арабоговорящих странах, но и за их пределами. Он имеет статус государственного языка в этих странах, а также это один из официальных языков Организации О...

Что такое Сад для фей?

Коттеджи Англии всегда славились своими хоть и небольшими, но роскошно цветущими садами. Но мало кто знает, что почти в каждом таком саду был отведен уголок и для фей. Хозяйка дома оставляла специальн...

Каталог почтовых марок: первый помощник для филате

Коллекционирование почтовых марок увлекает очень многих людей уже больше 170 лет. Для некоторых любителей такое хобби становится неплохим заработком. Ведь для того, чтобыкупить почтовую марку уникальн...

Как вести себя на семинаре в ВУЗе?

Если вы заключили, что нужно почтить своим вниманием семинарское занятие, то, безусловно, будет нужно вести себя во время 2 академических часов правильно.На главном ознакомительном семинарском занятии...

Нестандартный подход

Окна — важнейший элемент архитектурного стиля дома и дизайна помещений. Современные оконные технологии позволяют воплотить самые разнообразные идеи, используя различные варианты нестандартного остекле...

Использование шаблонов или разработка дизайна

Сейчас в интернете предлагается достаточо большое количество готовых шаблонов для созания всевозможных сайтов различной направленности. Отсюда возникает естественный вопрос: что использовать при созда...

«Кошмар на улице Вязов» 2010: вжик-вжик-вжик, унос

Фредди Крюгер — один из самых узнаваемых и популярных персонажей масскультуры 80-х — 90-х годов прошлого века. С этим можно спорить с пеной у рта, это можно не признавать, можно...

Блюда из листьев, или Во что завернуть комочек фар

Может ли упаковка продукта быть съедобной? Да, если в этом качестве выступают листья растений. В упругие листья свеклы, капусты, водорослей или винограда можно завернуть что угодно: и комочек мяс...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.