Полезные свойства перепелиных яиц

Среди сельскохозяйственных птиц перепела занимают особое место. Ценят их не столько за вкусное и нежное мясо, сколько за уникальные свойства яиц этой птицы. Яйца перепелов маленькие в коричневых пятнышках, и кто бы мог подумать, что эти невелички так полезны для здоровья?

Список заболеваний, при которых рекомендуется употребление перепелиных яиц, действительно впечатляет. И заставляет задуматься о том, что этот продукт заслуживает того, чтобы присутствовать в нашем меню постоянно. МирСоветов представляет для своих читателей подробные сведения о пользе перепелиных яиц и особенностях их употребления.

Перепелиные яйца. Характеристика продукта

Как известно, яйцо птицы представляет собой зародышевую клетку. Внутреннее содержимое яйца – белок и желток является питательной средой для развития будущего птенца. Именно за набор важных аминокислот и других биологически активных компонентов яйца всегда считались ценным продуктом питания. Почему же именно яйца перепёлок привлекли особое внимание диетологов?

В первую очередь, интересен состав перепелиных яиц. Ценные аминокислоты: триптофан, глютамин, метионин, аспарагин, лизин, цистин. Глютамин и триптофан - аминокислоты, отвечающие за правильное функционирование тканей головного мозга. Метионин – регулирует процессы пищеварения, отвечает за выведение токсических веществ и защищает от воздействия радионуклидов.

Богаты перепелиные яйца витаминами: А, PP, B1 и B2. И минеральными веществами: калием, кальцием. Присутствуют медь, кобальт, железо, фосфор.

Для нас, простых потребителей, важно то, что все эти полезности полностью усваиваются организмом и не вызывают никаких побочных явлений. Перепелиные яйца относятся к немногим продуктам, которые полезны абсолютно всем от мала до велика. И даже те, у кого проявляется аллергия на куриные яйца, могут употреблять перепелиные яйца без опаски. Ведь в составе перепелиных яиц имеется особый белок – овомокцид, который как раз и используется для изготовления противоаллергических лекарств.

Чем ещё перепелиные яйца отличаются от куриных

В совсем небольших по весу яичках-невеличках (перепелиное яйцо весит в среднем 12 грамм) сконцентрировано аминокислот, витаминов и минеральных веществ в разы больше чем в куриных яйцах. Правда, такое сравнение справедливо делать, учитывая массу яиц. 5 перепелиных яиц весят как 1 куриное. Но в 5 перепелиных яйцах, железа в 3 раза больше чем в 1 курином. Витамина А больше в 2 раза. Больше незаменимых аминокислот, калия и минеральных веществ.

1 перепелиное яйцо содержит 168 кКал. 1 куриное яйцо содержит 157 кКал.

Полезные свойства перепелиных яиц

Традиционно перепелиные яйца используют при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта: при гастритах, язве желудка, при хроническом холецистите.

Употребление перепелиных яиц укрепляет иммунную систему. Поэтому перепелиные яйца должны быть в рационе часто болеющих, ослабленных детей. Кроме того, согласно исследованиям японских учёных, перепелиные яйца способствуют умственному развитию, следовательно, они очень полезны школьникам и студентам.

Для пожилых людей перепелиные яйца питательный и легко усвояемый продукт, оказывающий к тому же успокоительное действие на нервную систему.

Людям, чья деятельность связана с риском радиационного облучения, а также при лечении онкологических заболеваний, перепелиные яйца помогут очистить организм от радионуклидов.

В качестве диетического питания перепелиные яйца рекомендуются больным сахарным диабетом, бронхиальной астмой, туберкулёзом, анемией, гипертонией.

Очень полезны перепелиные яйца для беременных женщин. Причём не только белок и желток, но и скорлупа, которая на 90% состоит из карбоната кальция. Оставшиеся 10% приходятся на 27 важнейших микроэлементов, среди которых фтор, медь, кремний. Все эти вещества - строительный материал для наших зубов и костей скелета.

Важным условием для заметного лечебного эффекта является регулярное употребление перепелиных яиц.

Нормы употребления

  1. Детям от 1 года до 3 лет диетологи рекомендуют употреблять 1-2 яйца ежедневно.
  2. Детям от 3 лет до 10 лет полезно есть по 3 яйца в день.
  3. Подросткам и молодым людям от 10 лет до 18 рекомендуется 4 яйца.
  4. В возрасте от 18 до 50 лет норма – 5 или 6 яиц в день.
  5. Людям старше 50 лет нужно съедать по 4–5 яиц ежедневно.

Положительные изменения в организме начинают проявляться уже после 2–3 недель систематического употребления перепелиных яиц.

Меры безопасности

Все знают о том, что при термической обработке теряется изрядная часть витаминов и активных веществ. Но и пренебрегать правилами обработки пищевых продуктов не следует, так как это может привести к отравлению. Что касается яиц, самая большая опасность заключается в возможности заражения сальмонеллезом. Обычная варка в течение 10-15 минут вполне достаточная мера для предотвращения этой неприятной болезни. Но перепелиные яйца желательно употреблять в пищу сырыми, тогда все полезные вещества и витамины усваиваются организмом на 100%, что в свою очередь и даёт тот самый лечебный эффект. Это вполне возможно. Сальмонеллезом перепела практически не болеют. Благодаря высокой (42ºC) температуре тела. Заражение может иметь место только при неправильном хранении яиц. Однако реальная вероятность этого невелика.

Чтобы спокойно употреблять в пищу сырые яйца, нужно покупать их только у проверенных производителей. Желательно из первых рук. Сегодня очень многие занимаются разведением перепелов в домашних условиях. Существуют также специальные перепелиные фермы... Купленные в крупных магазинах перепелиные яйца лучше для своей же безопасности подвергать тепловой обработке. Это не означает, что в варёном или жареном виде перепелиные яйца перестают быть полезными. Все основные характеристики продукта сохраняются.

Хранение перепелиных яиц

При условии полной сохранности скорлупы перепелиные яйца могут храниться при комнатной температуре до 30 суток. В холодильнике срок хранения увеличивается до 60 суток. Кстати, любопытно, что яйца перепёлок не протухают, а только усыхают при слишком длительном хранении.

Противопоказания

Как уже отмечалось выше, явных противопоказаний для употребления перепелиных яиц нет. Конечно, при всей полезности этого продукта не стоит пренебрегать разработанными нормами и кушать слишком много яиц за один раз.

МирСоветов также обращает внимание на то, что людям с избыточным весом свежие яйца употреблять можно только в ограниченном количестве.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:09 07.12.2016 Effectivinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Почему дети военных – особая каста? Нашим отцам посвящается

Почему дети военных – особая каста? Нашим отц...


Детство наше прошло в сборах и переездах. В бесконечной веренице военных городков и гарнизонов, садиков и школ. Мы были в них вечными новичками. Едва успеешь привыкнуть — отца переводят, па...


Как приобщить ребёнка к садово-огородным работам? Волшебные помидоры

Как приобщить ребёнка к садово-огородным рабо...


Как известно, чтобы серьёзно увлечься каким-либо делом, надо им заняться и получить ощутимый результат, тогда, как говорится, за уши не оттянешь. Применив небольшую педагогическую хитрость, можно попр...


Как измерить член?

Как измерить член?


Совсем недавно один магазин неординарных мелочей, находящийся в Испании, предложил своим покупателям продукт, который может перевернуть все представления об измерениях. Людям свойственно преувеличива...


Почему архитекторы и заказчики недолюбливают друг друга.

Почему архитекторы и заказчики недолюбливают ...


10 претензий дизайнеров. К заказчику. 1.        Все время смотрит как сделано у соседа и хочет повторить у себя то же самое. 2.      &nb...


Как и зачем лечить заусеницы на руках?

Как и зачем лечить заусеницы на руках?


«А нужно ли их вообще лечить? Подумаешь, заусеница! Отрезать маникюрными ножницами и все!» — считают большинство людей. Действительно, неужели маленький кусочек кожи возле ...


Фильтры для очистки воды с Графеновым Сорбентом

Фильтры для очистки воды с Графеновым Сорбент...


Важнейшим компонентом всех фильтров для очистки воды является его фильтрующий материал. Если принцип работы фильтра основан на сорбции (т.е поглощении вредных веществ), то как правило, его сорбентом я...


Познавательное

Подготовка к школе: когда начинать, и так ли она н

Подавляющее большинство родителей не в силах с уверенностью дать ответ на вопрос: так когда же должна начинаться подготовка к школе для ребенка. Кто-то думает, будто учить детей писать и читать стоит ...

Нюансы выбора стального панельного радиатора

Уже давно в наш быт вошли стальные панельные радиаторы. Имея ряд преимуществ, а именно низкая тепловая инерционность, малый объём воды, отсутствие соединений между секциями, законченный внешний вид, н...

Обрезание улучшает качество секса

Сегодня 90% американских мужчин живут без крайней плоти. Причем исключительно из эстетических соображений – к обрезанию (циркумцизии) их побуждает желание сделать свой половой член более элегантным. У...

Деревянная тара и погонажные изделия - наиболее на

Никто и никогда не станет гарантировать, что товар, складируемый в открытом виде, не придет в скором времени в негодное состояние. Именно по этой причине при складировании или доставке необходима спец...

Вкусные рецепты: Суфле из креветок, Сосиски с Сыро

Суфле из креветок.Довести воду до кипения, посолить.Как только вода закипела убавить огонь, положить в воду креветки и варить 5 мин. .Бульон процедить и отлить 0,5 стакана .Креветки крупно порезать .М...

Современная медицинская техника развивается очень

Медицинская техника за последнее время стала незаменимым инструментом в различных поликлиниках и больницах. Без нее не возможно обойтись при современной диагностике и лечении заболеваний. В частности,...

Прогулки по Лотарингии. Заедем в Нанси?

Цветок чертополоха в гербе и девиз: «Non inultus premor» — «Никто не тронет меня безнаказанно», или, перефразируя, «дотронувшийся — уколется»....

Обучение в Великобритании – старейшая школа Winche

В списке лучших учебных заведений мира школы, предлагающие обучение в Великобритании, всегда занимали самые высокие места. Это легко объясняется долгой и богатой историей английского образования – тра...

10 удивительных драгоценностей, которые поражают с

Бриллиантовые переливы, блеск сапфиров и изумрудов, нежная красота жемчуга – всё это испокон веков привлекало человека. Из года в год ювелирные дизайнеры оттачивают своё мастерство с большим азартом, ...

Как управлять женщиной?

Милые дамы, не надо сразу сверкать глазками. Ничего оскорбительного в этой статье для вас не будет. Слово «управлять» в данном контексте никак не связано с марионетками и не является синон...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.