Полезные свойства перепелиных яиц

Среди сельскохозяйственных птиц перепела занимают особое место. Ценят их не столько за вкусное и нежное мясо, сколько за уникальные свойства яиц этой птицы. Яйца перепелов маленькие в коричневых пятнышках, и кто бы мог подумать, что эти невелички так полезны для здоровья?

Список заболеваний, при которых рекомендуется употребление перепелиных яиц, действительно впечатляет. И заставляет задуматься о том, что этот продукт заслуживает того, чтобы присутствовать в нашем меню постоянно. МирСоветов представляет для своих читателей подробные сведения о пользе перепелиных яиц и особенностях их употребления.

Перепелиные яйца. Характеристика продукта

Как известно, яйцо птицы представляет собой зародышевую клетку. Внутреннее содержимое яйца – белок и желток является питательной средой для развития будущего птенца. Именно за набор важных аминокислот и других биологически активных компонентов яйца всегда считались ценным продуктом питания. Почему же именно яйца перепёлок привлекли особое внимание диетологов?

В первую очередь, интересен состав перепелиных яиц. Ценные аминокислоты: триптофан, глютамин, метионин, аспарагин, лизин, цистин. Глютамин и триптофан - аминокислоты, отвечающие за правильное функционирование тканей головного мозга. Метионин – регулирует процессы пищеварения, отвечает за выведение токсических веществ и защищает от воздействия радионуклидов.

Богаты перепелиные яйца витаминами: А, PP, B1 и B2. И минеральными веществами: калием, кальцием. Присутствуют медь, кобальт, железо, фосфор.

Для нас, простых потребителей, важно то, что все эти полезности полностью усваиваются организмом и не вызывают никаких побочных явлений. Перепелиные яйца относятся к немногим продуктам, которые полезны абсолютно всем от мала до велика. И даже те, у кого проявляется аллергия на куриные яйца, могут употреблять перепелиные яйца без опаски. Ведь в составе перепелиных яиц имеется особый белок – овомокцид, который как раз и используется для изготовления противоаллергических лекарств.

Чем ещё перепелиные яйца отличаются от куриных

В совсем небольших по весу яичках-невеличках (перепелиное яйцо весит в среднем 12 грамм) сконцентрировано аминокислот, витаминов и минеральных веществ в разы больше чем в куриных яйцах. Правда, такое сравнение справедливо делать, учитывая массу яиц. 5 перепелиных яиц весят как 1 куриное. Но в 5 перепелиных яйцах, железа в 3 раза больше чем в 1 курином. Витамина А больше в 2 раза. Больше незаменимых аминокислот, калия и минеральных веществ.

1 перепелиное яйцо содержит 168 кКал. 1 куриное яйцо содержит 157 кКал.

Полезные свойства перепелиных яиц

Традиционно перепелиные яйца используют при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта: при гастритах, язве желудка, при хроническом холецистите.

Употребление перепелиных яиц укрепляет иммунную систему. Поэтому перепелиные яйца должны быть в рационе часто болеющих, ослабленных детей. Кроме того, согласно исследованиям японских учёных, перепелиные яйца способствуют умственному развитию, следовательно, они очень полезны школьникам и студентам.

Для пожилых людей перепелиные яйца питательный и легко усвояемый продукт, оказывающий к тому же успокоительное действие на нервную систему.

Людям, чья деятельность связана с риском радиационного облучения, а также при лечении онкологических заболеваний, перепелиные яйца помогут очистить организм от радионуклидов.

В качестве диетического питания перепелиные яйца рекомендуются больным сахарным диабетом, бронхиальной астмой, туберкулёзом, анемией, гипертонией.

Очень полезны перепелиные яйца для беременных женщин. Причём не только белок и желток, но и скорлупа, которая на 90% состоит из карбоната кальция. Оставшиеся 10% приходятся на 27 важнейших микроэлементов, среди которых фтор, медь, кремний. Все эти вещества - строительный материал для наших зубов и костей скелета.

Важным условием для заметного лечебного эффекта является регулярное употребление перепелиных яиц.

Нормы употребления

  1. Детям от 1 года до 3 лет диетологи рекомендуют употреблять 1-2 яйца ежедневно.
  2. Детям от 3 лет до 10 лет полезно есть по 3 яйца в день.
  3. Подросткам и молодым людям от 10 лет до 18 рекомендуется 4 яйца.
  4. В возрасте от 18 до 50 лет норма – 5 или 6 яиц в день.
  5. Людям старше 50 лет нужно съедать по 4–5 яиц ежедневно.

Положительные изменения в организме начинают проявляться уже после 2–3 недель систематического употребления перепелиных яиц.

Меры безопасности

Все знают о том, что при термической обработке теряется изрядная часть витаминов и активных веществ. Но и пренебрегать правилами обработки пищевых продуктов не следует, так как это может привести к отравлению. Что касается яиц, самая большая опасность заключается в возможности заражения сальмонеллезом. Обычная варка в течение 10-15 минут вполне достаточная мера для предотвращения этой неприятной болезни. Но перепелиные яйца желательно употреблять в пищу сырыми, тогда все полезные вещества и витамины усваиваются организмом на 100%, что в свою очередь и даёт тот самый лечебный эффект. Это вполне возможно. Сальмонеллезом перепела практически не болеют. Благодаря высокой (42ºC) температуре тела. Заражение может иметь место только при неправильном хранении яиц. Однако реальная вероятность этого невелика.

Чтобы спокойно употреблять в пищу сырые яйца, нужно покупать их только у проверенных производителей. Желательно из первых рук. Сегодня очень многие занимаются разведением перепелов в домашних условиях. Существуют также специальные перепелиные фермы... Купленные в крупных магазинах перепелиные яйца лучше для своей же безопасности подвергать тепловой обработке. Это не означает, что в варёном или жареном виде перепелиные яйца перестают быть полезными. Все основные характеристики продукта сохраняются.

Хранение перепелиных яиц

При условии полной сохранности скорлупы перепелиные яйца могут храниться при комнатной температуре до 30 суток. В холодильнике срок хранения увеличивается до 60 суток. Кстати, любопытно, что яйца перепёлок не протухают, а только усыхают при слишком длительном хранении.

Противопоказания

Как уже отмечалось выше, явных противопоказаний для употребления перепелиных яиц нет. Конечно, при всей полезности этого продукта не стоит пренебрегать разработанными нормами и кушать слишком много яиц за один раз.

МирСоветов также обращает внимание на то, что людям с избыточным весом свежие яйца употреблять можно только в ограниченном количестве.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:09 07.12.2016 Effectivinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как мы помогли Египту? Нил, Асуан и «Абу Симбел». Часть 2

Как мы помогли Египту? Нил, Асуан и «Абу Симб...


Глава третья — героическая Итак, СССР дал Египту проект и проектировщиков, деньги, сырье и технику. Дело закипело — ради дружбы народов и счастливого будущего экономики Египта. ...


Вкусные рецепты: Почти курник (по следам кулинара mama tasi ), Шоколадные мини-кексы с кремом Мокко, Теплый салат из печеного перца

Вкусные рецепты: Почти курник (по следам кули...


Почти курник (по следам кулинара mama tasi )Блинчики испечь по любимому вами рецепту тоненькими. У меня были простейшие: молоко,яйцо, мука, ложка подсолнечного масла, чуть соли и сахара. Все на глаз -...


Как вести себя на семинаре в ВУЗе?

Как вести себя на семинаре в ВУЗе?


Если вы заключили, что нужно почтить своим вниманием семинарское занятие, то, безусловно, будет нужно вести себя во время 2 академических часов правильно.На главном ознакомительном семинарском занятии...


Может ли кролик стать другом человека?

Может ли кролик стать другом человека?


Не сомневайтесь! Владелец хвостика-помпончика способен к настоящей дружбе. Кролик полигамен, это сказывается на его характере: он очень общителен, способен привязаться к хозяину и стать буквально полн...


Привлекательность Анталии для инвесторов

Привлекательность Анталии для инвесторов


  Для большинства наших соотечественников Турция становится первой страной, в которую принято отправляться в зарубежную поездку, это лидер туристических направлений. Теперь здесь можно стать со...


Хранение грудного молока

Хранение грудного молока


Грудное молоко – это самый ценный продукт питания для вашего новорожденного малыша. Сегодня молодые мамы стараются кормить ребенка грудью как можно дольше – это советуют и многие специалисты по грудно...


Стоит прочесть

Вкусные рецепты: Плов с курицей, вернее курица под

Плов с курицей, вернее курица под рисом (один из вариантов)Представляю вашему вниманию рецепт, на мой взгляд, простейшего в приготовлении блюда. Готовлю я этот плов, когда у меня много дел и времени н...

Желчегонные продукты

В норме в нашем организме все органы и системы должны работать гармонично и согласованно. Ничего случайного в организме не вырабатывается. Например, наша печень должна каждый день вырабатывать желчь в...

Как поймать муху? Юному зенитчику

Помню, как в детстве, доведенный мушиными покушениями на свой еще не окрепший суверенитет до полного исступления, решил положить этому конец. Моя обидчица перебежками двигалась по скатерти, время от в...

Впечатляющая грязезащита помещений

Для качественной грязезащиты зданий и особенно внутренних помещений применяют различные грязезащитные покрытия, чаще всего собранные в единую грязезащитную систему. С помощью такой системы вся уличная...

Как выбрать правильные кроссовки для ребёнка?

Дети на прогулке бегают, прыгают. И если двухлетний кроха уже активный, шустрый и подвижный, то что говорить о детишках лет 5−6! Они скачут без устали — ни минуты посидеть спокойно не...

Может ли экскурсия в детство помочь решить взрослы

Петя Вспоминаев сидел, уронив руки на стол, и бессмысленно смотрел в пустоту. Рядом валялся заброшенный квартальный отчёт. За окном чирикали воробьи, но Петя их не замечал. Мысли блуждали то тут, то т...

Вкусные рецепты: Эклеры с печеночным паштетом, Фри

Эклеры с печеночным паштетомПриготовить заварное тесто из указанных ингредиентов. Выложить ложкой на противень и запечь. Для начинки Печенку протушить, смолоть в блендере и смешать с остальными ингред...

Пётр I Зураба Церетели. Сносить или выносить?

Вопрос, поставленный в заголовке, обсуждается в наших СМИ последнее время очень интенсивно. Как только сместили Юрия Лужкова с поста мэра Москвы, сразу возник вопрос о судьбе памятника Петру I на Крым...

Как орел стал царской птицей? Символика образа

Гордый взгляд, величественная осанка, вольный нрав — все это эпитеты, которыми наделялся образ орла с давних пор. А почему? Солнцем осиянный В Древней Греции он был символом Солнца, означ...

Как поселить Интернет в мобильном телефоне?

В наше время информация — это то, что необходимо нам всегда и везде: в магазине, на работе, в отпуске, в дороге, при общении с коллегами и друзьями. А где ее можно взять? Самый удобный спо...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.