Вкусные рецепты: CEVICHE. Севиче (один из вариантов) Перуанская кухня, Крамбл из ревеня с яблоком, Черно-белая любовь! (Ганаше с карамелью). Для дуэли "Сластенам посвящается!"

CEVICHE. Севиче (один из вариантов) Перуанская кухняДля приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся: # лаймы - 15 шт. # лук репчатый средний -2 шт. # красный сладкий лук большой - 1 шт. # красный сладкий болгарский перец - 2 шт. # сельдерей - 2черешка # чеснок -4-5 зубчиков # кинза- большой пучок И филе свежайшей белой морской рыбы (без мелких костей, с плотным мясом (типа морского окуня или судака...) - 2,5 кг * сырые креветки чищенные - хорошая такая горсть * чили-перец или соус табаско - по вкусу, но не мало * соль Теперь надо: Порезать лайм на половинки и выдавить сок в миску порезать 2 вида лука полукольцами мелко нарезать чеснок и сельдерей не очень мелко порубить кинзу нарезать болгарский перец полукольцами отварить креветки до готовности (воду ни солить,ни перчить, без лаврушки) нарезать филе рыбы небольшими кусочками залить рыбку лаймовым соком, перемешать добавить креветки и опять хорошо перемешать, вдавливая рыбу в сок добавить чеснок,сельдерей и острый соус (или нарезанные перчики чили), перемешать,подавить добавить лук, перец и кинзу хорошенько все еще раз перемешать и придавить Надо сделать так,чтобы при нажатии на рыбу сок поднимался. В общем, рыбка не должна быть сухой ))) Накрыть рыбу с маринадом тарелкой, положить груз и отправить в холодильник минут на 20ть.

Вам понадобится:
филе свежайшей белой морской рыбы (без мелких костей, с плотным мясом (типа морского окуня или судака...) - 2,5 кг
сырые креветки чищенные - хорошая такая горсть
лаймы - 15 шт.
лук репчатый средний -2 шт.
красный сладкий лук большой - 1 шт.
красный сладкий болгарский перец - 2 шт.
сельдерей - 2черешка
чеснок -4-5 зубчиков
кинза- большой пучок
чили-перец или соус табаско - по вкусу, но не мало
соль
Крамбл из ревеня с яблокомРевень мелко порезать и выложить в жаропрочную форму. Присыпать одной столовой ложкой сахара. Тем временем сливочное масло натереть на терке и, соединив с мукой и оставшимся сахаром, превратить в крошку. Яблоко без кожи натереть на тёрке и выложить поверх ревеня, посыпать корицей. Сверху равномерно высыпаем крошку и ставим в разогретую духовку на 20 минут.

Вам понадобится:
Ревень - 200 гр.
Яблоко - 1 шт.
Мука - 3 стл.
Масло сливочное - 50 гр.
Тростниковый сахар - 3 ст.л.
Корица - щепотка
Черно-белая любовь! (Ганаше с карамелью). Для дуэли "Сластенам посвящается!"Соберем продукты для черного ганаше. Вскипятить сливки со сливочным маслом и влить в мелко нарубленный шоколад. Размешивать венчиком до полного растворения шоколада. Затем капнуть эфира розы и еще раз хорошо перемешать. Поставить в холодильник минимум на 1 час, максимум на 5 часа (Если держать дольше, то крем не будет формироваться, а будет ломаться!) Собираем продукты для белого ганаше (Перепутала и на фото вместо кунжута включила миндаль, он будет относиться к карамели). На водяной бане топим сливки, сгущенку и масло, когда масса нагреется добавить белый шоколад (постоянно помешивать!). Уваривать пока крем не начнет тянуться за лопаточкой и не станет густым. Добавить кунжут. Переложить в миску и отправить в холодильник ~ на 1 час. Из этого сварим карамель. Выжать сок апельсина и лимона (~ 100 мл. готового сока) смешать с сахаром и варить на среднем огне до стадии «нити» (Проверять регулярно в миске с очень холодной водой или льдом, наливая туда немного карамели!). Как сварилось, сразу же опутить миску с карамелью в другую наполненную льдом (чтоб прекратила вариться). Остудить карамель ~ 10 минут и размяв ~ 1 ч.л. карамели выложить на нее 2-3 шт. миндаля. Сформировать карамелевые шарики. Обвалять в сахарной пудре. Иначе слипнутся! Когда оба крема застынут собрать готовый продукт: карамелевый шарик закрутить в белое ганаше, а затем в темное ганаше. Обвалять в смеси какао и сахарной пудры и обвалять в кунжуте! Делать нужно все очень быстро.. ганаше очень быстро таит. (Извините именно по этой причине и не смогла сфотографировать этот момент.) Отправить в холодильник минимум на 1 час (лучше даже на 5 часа в марозилку, а потом на 5 часа в холодильник). И можно сервировать!

Вам понадобится:
а) Горький шоколад 200 гр. (не менее 75% какао)
Сливки 120 мл. (жирность более 30%)
Сливочное масло 20 гр.
Масло розы (эфир) 1 капля
б) Апельсин шт.
Лимон шт.
Сахар 200 гр.
Миндаль ~ 18-30 шт.
в) Белый шоколад 200 гр.
Сгущенное молоко банки(4 ст.л.)
Сливочное масло 10 гр.
Сливки 20 мл.
Кунжут 100 гр.
Для обсыпки кунжут, какао и сахарная пудра.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 10:54 25.05.2019 Effectivinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Истина в вине? Целебные свойства

Истина в вине? Целебные свойства


Никогда не пей воду! Вода съедает железо и покрывает его жуткой ржавчиной. Теперь прикинь, что вода делает с твоим бедным желудком! Из первой части, Дорогой Читатель, мы узнали, что питие вин в давние...


Польза авокадо

Польза авокадо


Несколько лет назад многие из нас даже и не знали о существовании авокадо. Обходились мы тогда своими овощами и фруктами – картошкой, редиской, огурцами, помидорами, семечками, клубникой. В народе пол...


Вкусные рецепты: Цыплята "Монморанси" с вишневым соусом, кулич пасхальный(вариант), Ароматный салат с индейкой и печёным перцем.

Вкусные рецепты: Цыплята "Монморанси&quo...


Цыплята "Монморанси" с вишневым соусомкуски курицы вымыть и обсушить, натереть солью и перцем. оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить куски курицы в течении 15 мин. духовку разогреть до 190...


Как заработать на торговле опционами: 3 ценных совета для начинающих

Как заработать на торговле опционами: 3 ценны...


Один из самых распространенных методов заработка в Сети – торговля бинарными опционами. При успешной сделке прибыль может составить до 85 %, не приходится выплачивать комиссии, а также не нужно особое...


Вкусные рецепты: Барби -Мания..., Ворчестер, соус, Суп гороховый с ветчиной

Вкусные рецепты: Барби -Мания..., Ворчестер, ...


Барби -Мания...Ну вот и я добралась до такого тортика.Первый раз вроде как получилось.В разрезе сделат не смогла ушла деффффка на заказ... Ворчестер, соусВам понадобится:Итак, для изготовления наимень...


Иван Грозный. Зачем была учреждена опричнина?

Иван Грозный. Зачем была учреждена опричнина?


В предыдущей части речь шла о юности царя Ивана Грозного. Часто имя Ивана Грозного неразрывно связывается с опричниной, к ней и обратимся. Как известно, началу главнейшего из мероприятий его царствов...


Может заинтересовать

как выбрать спутникового оператора?

Установить спутниковое телевидение вы так решили. Но как выбрать оператора, купить нтв+, или купить триколор, и какой тариф выбрать, как установить и настроить оборудование. В этом вам поможет данная ...

Спецпроекты

Организация праздников, корпоративных мероприятий, фуршетов, концертов или любых других специальных проектов – это  дело сложное и хлопотное, требующее высокого профессионализма, знаний в области...

Почему Unix хостинг?

Ответ на этот вопрос очевиден для многих веб. мастеров, но совсем не понятен для большинства пользователей, которые только-только прикасаются к проблеме создания сайта и его размещению в Интернет. О...

Массажные кровати Терамакс и Восточная медицина

Южно-корейская компания JE-Medical Co. Ltd  вышла на мировую арену предложив  новинку в области здравоохранения.  в виде многофункциональной термоакупунктурной  кровати-массажера Т...

Зыбучие пески: какие тайны они скрывают?

О зыбучих песках слышали все, видели немногие, а вот что они из себя представляют и какую несут опасность, знают единицы. Зыбучие пески способны за несколько минут поглотить животное или человека, не ...

Как смотреть HD фильмы на компьютере

HD видео или видео высокой четкости (High Definition Video) относительно новое направление развития AV индустрии. HD видео имеет принципиальные отличия от традиционного DVD видео. Просмотр HD видео на...

Население пчелиного улья

Вопреки распространенному мнению матка не является правительницей или хозяйкой семьи. В действительности, она, пожалуй, немного больше, чем аппарат для кладки яиц, и находится в полной зависимости от ...

Как орел стал царской птицей? Символика образа

Гордый взгляд, величественная осанка, вольный нрав — все это эпитеты, которыми наделялся образ орла с давних пор. А почему? Солнцем осиянный В Древней Греции он был символом Солнца, означ...

«Александровское лето» Марины Цветаевой, или Какой

Мне нравится, что вы больны не мной. Мне нравится, что я больна не вами… Как мы любим вкладывать смысл туда, где его, кажется, и нет. Эти стихи посвящены гражданскому мужу сестры поэтессы, бла...

Вкусные рецепты: Рыба в томате с черносливом, фарш

Рыба в томате с черносливомРыбу чистим, удаляем головы и солим. Обваливам рыбу в муке и жарим в масле. Чернослив отвариваем, воду не сливаем. Лук очищаем, режем перьями и обжариваем до золотистого цве...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.