Промышленное выращивание шампиньонов

Выращивание грибов – одно из самых выгодных и перспективных направлений развития фермерской деятельности. Шампиньон, как один из видов культивируемых грибов, представляет, на наш взгляд, самый большой интерес. Общедоступное сырье для его выращивания, повышенный спрос на рынке, отработанная до мелочей технология и организация производства делает этот вид деятельности достаточно привлекательным для капиталовложений.

Грибы – это одни из самых загадочных и интереснейших организмов обитающих на нашей планете. Люди уже давно научились производить все виды продуктов растительного происхождения. Практически во всех странах существует огромный рынок сельскохозяйственной продукции. С грибами дело обстоит далеко не так успешно. Даже сейчас, когда за окном XXI век, во всем мире производится лишь небольшое количество различных видов грибов из всего их многообразия существующего в природе. Среди культивируемых съедобных грибов наибольшее распространение в странах Европы и Америки получил шампиньон двуспоровый – Agaricus bisporus. Этому способствовали три основных фактора:

  • шампиньон как почвенный сапрофит не требует для своего роста и развития симбиоза с древесной и другой растительностью;
  • широкому распространению в культуре шампиньона способствовала быстрая и удачная разработка технологии качественного посадочного материала;
  • плодовые тела шампиньонов обладают неповторимыми, оригинальными вкусовыми и пищевыми достоинствами, хорошо поддаются всем видам кулинарной обработки, могут заготавливаться впрок, сушиться и консервироваться.

Культура шампиньона возникла в начале второго тысячелетия в Италии, а затем постепенно распространилась сначала во Франции, Англии, Германии, а затем уже и в других странах. Культивируемый двуспоровый шампиньон относится к классу базидиальных грибов, семейству пластинчатых и близок по своим экологическим требованиям к имеющимся в природе четырехспоровым формам шампиньона.Вначале в культуре грибоводы использовали четырехспоровые формы шампиньона из естественных мест обитания, где бралась посадочная грибница для выращивания плодовых тел в культуре. Но в дальнейшем, поскольку используемый в качестве питательной среды перепревший конский навоз оказался более подходящим субстратом для роста и развития шампиньона двуспорового, постепенно эта форма в культуре стала преобладать и вытеснила четырехспоровые формы.Таким образом, в результате естественного и направленного отбора, формообразующего действия питательного субстрата в культуре оказался шампиньон двуспоровый.

В настоящее время шампиньон двуспоровый представлен множеством штаммов (сортов), отличающихся по окраске плодовых тел, их строению, структуре мицелия, скорости роста и другим признакам. Для простоты работы с шампиньонами среди многообразных штаммов различают три группы грибов: белые, кремовые и коричневые. То есть имеются большие группы штаммов, которые объединены в группы по окраске плодовых тел. Естественным является при этом, что плодовые тела этих штаммов могут иметь некоторые различия по строению, массе и консистенции плодовых тел и другим показателям. Вместе с этим плодовые тела отдельных штаммов различаются по пищевым и вкусовым качествам незначительно. В зависимости от исторически сложившихся привычек и традиций в разных странах находят распространение те или другие штаммы, что определяется покупательским спросом населения той или иной страны. Чем же так хороши культивируемые грибы? В недалеком прошлом перед человечеством встала проблема увеличения естественных и искусственных источников белка, дефицит которого становится все ощутимее. В связи с этим возникла необходимость введения в культуру новых белоксодержащих организмов, среди которых наиболее ценными являются съедобные грибы. Культивирование шампиньонов позволяет предотвратить пищевые отравления, вызываемые потреблением дикорастущих грибов. Выращивать съедобные грибы можно круглый год, вне зависимости от климатических и почвенных условий, на питательных субстратах, малопродуктивных для иных целей, например, на разных не пищевых отходах; при этом субстрат обычно используется дважды: после сбора урожая грибов он становится ценным органическим удобрением для садоводства и овощеводства. Повышение спроса на грибы на мировом рынке способствует дальнейшему усовершенствованию методов их выращивания на основе глубокого изучения биологии культуры. На сегодняшний день существуют различные варианты создания грибных производств, от мелких семейных ферм до крупных промышленных комплексов. Мы можем помочь вам в реализации ваших идей по организации грибного производства любого масштаба.

Подробнее на сайте effectivinfo.ru


Автор: Дубенцов Владислав Анатольевич effectivinfo.ru praktikgrib@effectivinfo.ru
13:23 02.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Суп "Весеннее настроение", Яйца, фаршированные по-индийски, ИМБИРНО-ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ

Вкусные рецепты: Суп "Весеннее настроение"...

Суп "Весеннее настроение"Картофель порезать брусочками и положить в кипящюю воду. Готовим заправку: лук порезать полукольцами и поджарить на растительно масле до золотистого цвета, к луку добавить пор...
Онлайн-магазин мебели: что можно сделать, чтобы диван служил максимально долго?

Онлайн-магазин мебели: что можно сделать, чтобы дива...

Диван берет центральное место в зале. На нем отдыхают сидя или лежа перед TV, собираются все вместе для просмотра хорошего фильма, а некоторые даже работают. Диван выручает, если необходимо уложить на...
Как управлять женщиной?

Как управлять женщиной?

Милые дамы, не надо сразу сверкать глазками. Ничего оскорбительного в этой статье для вас не будет. Слово «управлять» в данном контексте никак не связано с марионетками и не является синон...
Что мы знаем об органзе?

Что мы знаем об органзе?

Сейчас в моде органза. Роскошные цветочные букеты окутаны облаком этой невесомой ткани, которая очень популярна и в праздничном декоре. Подарочные мешочки из органзы прочно вошли в наш обиход. Органза...
Как производится диагностика и ремонт телевизоров

Как производится диагностика и ремонт телевизоров

Каждому из нас интересно, а как же происходит диагностика и ремонт телевизоров? Телемастера, склонившись над электронными схемами и литературой, производят загадочные измерения, меняют какие-то параме...
К чему приводит нежелание учиться и откуда оно появляется?

К чему приводит нежелание учиться и откуда оно появл...

Вы когда-нибудь наблюдали такую картину: ребенок идет в первый класс, полный энтузиазма и желания учиться. Но к пятому, максимум к седьмому классу он ходит в школу просто потому, что его туда отравляю...
Познавательное

Как сарбозы над разведкой посмеялись? К годовщине

«Спи солдат, спокойной ночи. Дембель стал на день короче». Уверен, все, служившие срочную, хорошо по...

Эффективно защитить помещения от грязи

Лучше всего можно защитить помещения от уличной грязи только с использованием грязезащитных покрытий...

Чем полезна для ребёнка пирамидка?

Детская пирамидка — это отличная развивающая забава, придуманная много лет назад, но и се...

Будет ли Лондон русским?

По данным агентства Hamptons International, в конце 2011 года россияне активно начали вкладывать сре...

Деревянные дома сегодня

Многие сотни лет ушли у человечества на то, чтобы создать максимально комфортные условия для своей ж...

Вкусные рецепты: Бисквитный рулет с кокосовым крем

Бисквитный рулет с кокосовым кремом и кусочками ананаса "Нежность".Яичные белки взбейте с сахаром и ...

Дачная фитопатология. Как ржавеет смородина?

Знакомая дама после очередного дачного уик-энда явилась в офис в растрепанных чувствах. Рассказала, ...

Наилучшая система грязезащиты

Во все времена большое внимание уделялось обустройству входа, ведь вход в здание или любое помещение...

Каких эффектов ожидать от присутствия руководителя

Основываясь на нашем опыте, отметим, что в ходе переговоров, как правило, становится понятным, что у...

Кудряшки: любить нельзя выпрямлять?

Так было и будет всегда. Девочки с прямыми волосами с детства орудуют плойкой и ищут бигуди, чтобы б...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.