Рецепт икры из баклажан

Существует огромное количество рецептов баклажанной икры, можно даже сказать, что в каждой семье её готовят со своими нюансами. Сегодня поделимся с вами рецептом икры из баклажан, приготовленной полностью на сковороде, без использования кухонного комбайна и прочих приспособлений, к тому же достаточно диетическую – она подходит даже людям с проблемами желудка. Лето с его богатством свежих овощей и фруктов закончилось, однако осенью тоже возможно приготовление вкусных овощных блюд – из овощей, которые способны храниться до поздней осени или даже всю зиму. Они продолжают насыщать организм витаминами, а также вносят в наше меню заметное разнообразие вкусов и ароматов. К таким блюдам можно отнести любимую многими икру из баклажан, для приготовления которой осень – самый подходящий сезон.
Известно, что баклажаны очень богаты различными витаминами и минералами, способствуют снижению холестерина в крови, благоприятно влияют на работу всего желудочно-кишечного тракта, улучшают состав крови, рекомендуются к употреблению людям, страдающим малокровием, атеросклерозом и в целом полезны для организма.
Существует огромное количество рецептов баклажанной икры, можно даже сказать, что в каждой семье её готовят со своими нюансами. Сегодня МирСоветов поделится с вами рецептом икры из баклажан, приготовленной полностью на сковороде, без использования кухонного комбайна и прочих приспособлений, к тому же достаточно диетическую – она подходит даже людям с проблемами желудка, при которых баклажаны противопоказаны, т.к. не содержит среди компонентов сырых овощей и баклажаны в ней доведены до полной мягкости.
Также стоит заметить, что икра по данному рецепту готовится легко, без излишних хитростей.

Икра из баклажан, ингредиенты

  • синие баклажаны – 1 большой или 2-3 средних;
  • лук – 1 крупная луковица;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • растительное масло.
Разумеется, возможны варианты:
  • помидоры можно заменить томатным соком, кетчупом, томатной пастой;
  • если вы не любите морковь или её нет у вас под рукой в данный момент, то можно обойтись без нее;
  • растительное масло можно использовать то, которое вы любите – оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.;
  • любителям зелени очень рекомендуется добавить в готовую икру ту зелень, которая им по вкусу.

Приготовление баклажанной икры

Итак, овощи необходимо помыть, очистить, режем их по мере выкладывания на сковороду.
Наливаем в сковороду масло и, пока оно греется, можем порезать мелко лук.
Пока лук обжаривается, чистим морковь и трём её на тёрке или режем мелкими кубиками.
Когда лук обжарился до золотистого цвета (не забываем помешивать всё это время), кладём в сковороду морковь.
Пока обжариваются лук с морковью, мы чистим и режем кубиками баклажаны, добавляем их в сковороду с луком и морковью. Обжариваем, помешивая.
После этого нужно очистить от семечек, порезать (произвольно) и добавить в сковороду сладкий перец.
Накрыть сковороду крышкой и дать потушиться овощам, не забывая регулярно помешивать.
Когда овощи потемнеют, станут мягкими и начнут поджариваться, добавьте помидоры (или томатный сок/кетчуп/томатную пасту).
Помидоры нужно предварительно очистить от шкуры и измельчить. Чтобы легко снималась шкура с помидоров, нужно ошпарить их кипятком.
Очищенные помидоры нужно мелко порезать и добавить к овощам в сковороде, перемешать и продолжать жарить до выпаривания лишней влаги. Продолжайте часто помешивать – иначе икра подгорит.
Не забудьте посолить и поперчить (по желанию) приготавливаемое блюдо.
Икру нужно тушить на медленном огне до состояния практически однородной массы.
За 1-2 минуты до окончания приготовления баклажанной икры положите чеснок (количество каждый определяет в соответствии со своими вкусами), заведомо измельчённый удобным вам способом.
Перемешать всё и через 1-2 минуты выключить огонь под сковородой, после этого дайте икре «настояться» ещё несколько минут.
Кушать икру одинаково вкусно горячей и холодной, можно намазывать на кусок хлеба, можно использовать как гарнир к мясу или дополнение к другому гарниру. Она хороша и как часть полноценной трапезы, и как вариант для быстрого «перекуса» – лёгкая, питательная и полезная.
Кроме того, можно это блюдо законсервировать на зиму или просто хранить какое-то время (не очень долго) в стерильных банках в холодильнике.
09:21 20.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Высшее образование. Путь к вершине для любого.

Высшее образование. Путь к вершине для любого.

Для теперешнего человека не бывает вопроса о пользе или излишестве высшего образования. Все отлично в курсе, что в большинстве направлений деятельности это – наиболее существенная необходимость. Прито...
История любви Бонни и Клайда: в обед сто лет?

История любви Бонни и Клайда: в обед сто лет?

1 октября исполнилось бы сто лет Бонни Паркер, верной подруге Клайда Барроу. Было время для Бонни и Клайда Когда они встретились, ему было двадцать, а ей девятнадцать. Она работала официант...
Картриджи за экологию!

Картриджи за экологию!

  Картриджи для принтеров вполне привычная, обыденная вещь для людей, каждый день пользующихся оргтехникой. C английского слово картридж (cartridge) буквально переводится так – патрон, заряд, кас...
Дешевые и дорогие ночные жрицы

Дешевые и дорогие ночные жрицы

Выбирая идеальную партнершу для бурного соития, мужчины часто сомневаются. Большой выбор дешевых дам заставляет засомневаться в их умениях и обратить внимание на дорогих индивидуалок. На самом деле не...
Учимся выбирать школьный ранец

Учимся выбирать школьный ранец

При выборе школьного ранца мы руководствуемся красотой, удобством и доступной ценой. Важно выбрать прочный школьный ранец, чтобы он выдержал хотя бы один учебный год, потому как школьники могут катать...
Затеяли ремонт? Несколько практических советов по общению с мастерами

Затеяли ремонт? Несколько практических советов по об...

В состоянии хронического ремонта я нахожусь уже несколько лет. Сначала курировала ремонт в новой квартире мамы. Теперь подошла очередь моего собственного любимого жилья. В общении с бригадами ремонтн...
Читаемые

Как покрасить свой телефон?

Ваш телефон вызывает у вас чувство брезгливости? Вам хочется чего-то нового? Вы хотите выделяться в ...

Что такое отдых в Крыму? Это - отдых в Феодосии!

Долгое время подавляющему большинству наших соотечественников в плане отдыха на морских курортах выб...

Натяжные потолки российского производства. Функцио

Нюансы подновления интерьера сегодня куда более нежели актуальны для практических всех собственников...

Российское образование.Взгляд изнутри.

Что же на сегодняшний день представляет собой такая отрасль как российское образование. Все мы ходил...

Что такое образовательная этика?

Сегодня мы хотим познакомить читателей со статьёй Л. Рона Хаббарда «ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ЭТИКА&raqu...

Как избавиться от зависимости?

Концепцию зависимости легко представить, рассматривая человека, как существо несовершенное и автомат...

Вкусные рецепты: Блинный рулетик!, Томатный суп с

Блинный рулетик!Каждый блин выложить на половину-один на другой( 5-6 блинчиков). Пожарить фарш с лук...

Путешествия с удобством: где поселиться – гостиниц

Чем отличаются отель в Иваново и хостел? Большинство считает, что ценой – во втором стоимость всегда...

Где возможно быстро взять в долг деньги: 3 выгодны

Часто случается, что определенная сумма необходима незамедлительно. Поводы бывают разными: просто пе...

Конфигурирование сайта с помощью файла .htaccess

Web - сервер Apache - это мощный и многофункциональный программный продукт с разнообразными возможно...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.