Рецепт икры из баклажан

Существует огромное количество рецептов баклажанной икры, можно даже сказать, что в каждой семье её готовят со своими нюансами. Сегодня поделимся с вами рецептом икры из баклажан, приготовленной полностью на сковороде, без использования кухонного комбайна и прочих приспособлений, к тому же достаточно диетическую – она подходит даже людям с проблемами желудка. Лето с его богатством свежих овощей и фруктов закончилось, однако осенью тоже возможно приготовление вкусных овощных блюд – из овощей, которые способны храниться до поздней осени или даже всю зиму. Они продолжают насыщать организм витаминами, а также вносят в наше меню заметное разнообразие вкусов и ароматов. К таким блюдам можно отнести любимую многими икру из баклажан, для приготовления которой осень – самый подходящий сезон.
Известно, что баклажаны очень богаты различными витаминами и минералами, способствуют снижению холестерина в крови, благоприятно влияют на работу всего желудочно-кишечного тракта, улучшают состав крови, рекомендуются к употреблению людям, страдающим малокровием, атеросклерозом и в целом полезны для организма.
Существует огромное количество рецептов баклажанной икры, можно даже сказать, что в каждой семье её готовят со своими нюансами. Сегодня МирСоветов поделится с вами рецептом икры из баклажан, приготовленной полностью на сковороде, без использования кухонного комбайна и прочих приспособлений, к тому же достаточно диетическую – она подходит даже людям с проблемами желудка, при которых баклажаны противопоказаны, т.к. не содержит среди компонентов сырых овощей и баклажаны в ней доведены до полной мягкости.
Также стоит заметить, что икра по данному рецепту готовится легко, без излишних хитростей.

Икра из баклажан, ингредиенты

  • синие баклажаны – 1 большой или 2-3 средних;
  • лук – 1 крупная луковица;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • растительное масло.
Разумеется, возможны варианты:
  • помидоры можно заменить томатным соком, кетчупом, томатной пастой;
  • если вы не любите морковь или её нет у вас под рукой в данный момент, то можно обойтись без нее;
  • растительное масло можно использовать то, которое вы любите – оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.;
  • любителям зелени очень рекомендуется добавить в готовую икру ту зелень, которая им по вкусу.

Приготовление баклажанной икры

Итак, овощи необходимо помыть, очистить, режем их по мере выкладывания на сковороду.
Наливаем в сковороду масло и, пока оно греется, можем порезать мелко лук.
Пока лук обжаривается, чистим морковь и трём её на тёрке или режем мелкими кубиками.
Когда лук обжарился до золотистого цвета (не забываем помешивать всё это время), кладём в сковороду морковь.
Пока обжариваются лук с морковью, мы чистим и режем кубиками баклажаны, добавляем их в сковороду с луком и морковью. Обжариваем, помешивая.
После этого нужно очистить от семечек, порезать (произвольно) и добавить в сковороду сладкий перец.
Накрыть сковороду крышкой и дать потушиться овощам, не забывая регулярно помешивать.
Когда овощи потемнеют, станут мягкими и начнут поджариваться, добавьте помидоры (или томатный сок/кетчуп/томатную пасту).
Помидоры нужно предварительно очистить от шкуры и измельчить. Чтобы легко снималась шкура с помидоров, нужно ошпарить их кипятком.
Очищенные помидоры нужно мелко порезать и добавить к овощам в сковороде, перемешать и продолжать жарить до выпаривания лишней влаги. Продолжайте часто помешивать – иначе икра подгорит.
Не забудьте посолить и поперчить (по желанию) приготавливаемое блюдо.
Икру нужно тушить на медленном огне до состояния практически однородной массы.
За 1-2 минуты до окончания приготовления баклажанной икры положите чеснок (количество каждый определяет в соответствии со своими вкусами), заведомо измельчённый удобным вам способом.
Перемешать всё и через 1-2 минуты выключить огонь под сковородой, после этого дайте икре «настояться» ещё несколько минут.
Кушать икру одинаково вкусно горячей и холодной, можно намазывать на кусок хлеба, можно использовать как гарнир к мясу или дополнение к другому гарниру. Она хороша и как часть полноценной трапезы, и как вариант для быстрого «перекуса» – лёгкая, питательная и полезная.
Кроме того, можно это блюдо законсервировать на зиму или просто хранить какое-то время (не очень долго) в стерильных банках в холодильнике.
09:21 20.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Почему не работает тайм-менеджмент? Ошибочные стереотипы

Почему не работает тайм-менеджмент? Ошибочные стерео...

Если мы хотим излечиться от нехватки времени, нам, прежде всего, необходимо разобраться в самих себе и найти истинные причины тотального отсутствия времени. Развивая идеи предыдущей статьи «Поч...
Самооценка

Самооценка

Самооценка – странная штука, от которой зависит, в каком мире мы живем: ярком и интересном или мрачном и агрессивном.              Тема с...
Бадан: монгольский чай, лекарство или радость глазу?

Бадан: монгольский чай, лекарство или радость глазу?

Как-то соседи просто перенесли часть кустика бадана с землей (поделили корни) и посадили под нашу яблоню (бадан любит полутень). С тех пор заезжие гости мужеского полу смотрят на разросшийся куст с бо...
Визит президента, или На что намекает ледоруб Троцкого?

Визит президента, или На что намекает ледоруб Троцко...

Телефон зазвонил резко, противно и неожиданно, так как был отключен три месяца назад за неуплату. К тому же было рано, часов двенадцать, и я, причисляющий себя к творческо-креативному гламурному...
Угостите даму сигареткой? Женский и мужской взгляды на дамское курение

Угостите даму сигареткой? Женский и мужской взгляды ...

Большинство особ прекрасного пола считают, что дама с сигаретой — это нормальное явление. Мужчины же наоборот, даже если и разрешают своим пассиям курить, относятся к этому негативно. ...
Бойтесь своих желаний. Часть 7

Бойтесь своих желаний. Часть 7

Всем достойным — привет, а остальным я всем сочувствую  — Сегодня у нас по плану генеральная уборка. С твоим появлением я избавился от прислуги, так как не хотел бы чтобы у тебя здесь появились д...
Популярное

Кризис. Рецепты выживания. Снижаем затраты на заку

Экономический кризис, все активнее проявляющийся в реальном секторе экономики, заставил отечественны...

Продвижение сайтов

Продвижение сайтов в поисковых системахПродвижение сайтов подразумевает SEO оптимизацию страниц с це...

Вкусные рецепты: Холодная закуска по-итальянски, О

Холодная закуска по-итальянскиКабачок очистить нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сково...

Как вариант действенной грязезащиты

Наряду с другими грязезащитными покрытиями ворсовые грязезащитные ковры стали в последнее время очен...

Структура программы на языке Турбо Паскаль

Программа на Pascal начинается с заголовка, далее следует блок описаний и раздел операторов. В блоке...

Впечатляющая грязезащита помещений

Для качественной грязезащиты зданий и особенно внутренних помещений применяют различные грязезащитны...

Порядок проведения капитального ремонта

Попробуйте представить, как будет выглядеть ваша квартира. Для начала сделайте замеры каждой из к...

Как зарегистрировать домен. Технические моменты.

Чтобы зарегистрировать домен для будущего сайта необходимо выполнить несколько несложных действий. О...

Как легенда о «растении-барашке» открыла миру цибо

Растения — одна из самых удивительных загадок природы. Разнообразием форм, размеров и сво...

Конфигурирование сайта с помощью файла .htaccess

Web - сервер Apache - это мощный и многофункциональный программный продукт с разнообразными возможно...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.