Полезные свойства перепелиных яиц

Среди сельскохозяйственных птиц перепела занимают особое место. Ценят их не столько за вкусное и нежное мясо, сколько за уникальные свойства яиц этой птицы. Яйца перепелов маленькие в коричневых пятнышках, и кто бы мог подумать, что эти невелички так полезны для здоровья?

Список заболеваний, при которых рекомендуется употребление перепелиных яиц, действительно впечатляет. И заставляет задуматься о том, что этот продукт заслуживает того, чтобы присутствовать в нашем меню постоянно. МирСоветов представляет для своих читателей подробные сведения о пользе перепелиных яиц и особенностях их употребления.

Перепелиные яйца. Характеристика продукта

Как известно, яйцо птицы представляет собой зародышевую клетку. Внутреннее содержимое яйца – белок и желток является питательной средой для развития будущего птенца. Именно за набор важных аминокислот и других биологически активных компонентов яйца всегда считались ценным продуктом питания. Почему же именно яйца перепёлок привлекли особое внимание диетологов?

В первую очередь, интересен состав перепелиных яиц. Ценные аминокислоты: триптофан, глютамин, метионин, аспарагин, лизин, цистин. Глютамин и триптофан - аминокислоты, отвечающие за правильное функционирование тканей головного мозга. Метионин – регулирует процессы пищеварения, отвечает за выведение токсических веществ и защищает от воздействия радионуклидов.

Богаты перепелиные яйца витаминами: А, PP, B1 и B2. И минеральными веществами: калием, кальцием. Присутствуют медь, кобальт, железо, фосфор.

Для нас, простых потребителей, важно то, что все эти полезности полностью усваиваются организмом и не вызывают никаких побочных явлений. Перепелиные яйца относятся к немногим продуктам, которые полезны абсолютно всем от мала до велика. И даже те, у кого проявляется аллергия на куриные яйца, могут употреблять перепелиные яйца без опаски. Ведь в составе перепелиных яиц имеется особый белок – овомокцид, который как раз и используется для изготовления противоаллергических лекарств.

Чем ещё перепелиные яйца отличаются от куриных

В совсем небольших по весу яичках-невеличках (перепелиное яйцо весит в среднем 12 грамм) сконцентрировано аминокислот, витаминов и минеральных веществ в разы больше чем в куриных яйцах. Правда, такое сравнение справедливо делать, учитывая массу яиц. 5 перепелиных яиц весят как 1 куриное. Но в 5 перепелиных яйцах, железа в 3 раза больше чем в 1 курином. Витамина А больше в 2 раза. Больше незаменимых аминокислот, калия и минеральных веществ.

1 перепелиное яйцо содержит 168 кКал. 1 куриное яйцо содержит 157 кКал.

Полезные свойства перепелиных яиц

Традиционно перепелиные яйца используют при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта: при гастритах, язве желудка, при хроническом холецистите.

Употребление перепелиных яиц укрепляет иммунную систему. Поэтому перепелиные яйца должны быть в рационе часто болеющих, ослабленных детей. Кроме того, согласно исследованиям японских учёных, перепелиные яйца способствуют умственному развитию, следовательно, они очень полезны школьникам и студентам.

Для пожилых людей перепелиные яйца питательный и легко усвояемый продукт, оказывающий к тому же успокоительное действие на нервную систему.

Людям, чья деятельность связана с риском радиационного облучения, а также при лечении онкологических заболеваний, перепелиные яйца помогут очистить организм от радионуклидов.

В качестве диетического питания перепелиные яйца рекомендуются больным сахарным диабетом, бронхиальной астмой, туберкулёзом, анемией, гипертонией.

Очень полезны перепелиные яйца для беременных женщин. Причём не только белок и желток, но и скорлупа, которая на 90% состоит из карбоната кальция. Оставшиеся 10% приходятся на 27 важнейших микроэлементов, среди которых фтор, медь, кремний. Все эти вещества - строительный материал для наших зубов и костей скелета.

Важным условием для заметного лечебного эффекта является регулярное употребление перепелиных яиц.

Нормы употребления

  1. Детям от 1 года до 3 лет диетологи рекомендуют употреблять 1-2 яйца ежедневно.
  2. Детям от 3 лет до 10 лет полезно есть по 3 яйца в день.
  3. Подросткам и молодым людям от 10 лет до 18 рекомендуется 4 яйца.
  4. В возрасте от 18 до 50 лет норма – 5 или 6 яиц в день.
  5. Людям старше 50 лет нужно съедать по 4–5 яиц ежедневно.

Положительные изменения в организме начинают проявляться уже после 2–3 недель систематического употребления перепелиных яиц.

Меры безопасности

Все знают о том, что при термической обработке теряется изрядная часть витаминов и активных веществ. Но и пренебрегать правилами обработки пищевых продуктов не следует, так как это может привести к отравлению. Что касается яиц, самая большая опасность заключается в возможности заражения сальмонеллезом. Обычная варка в течение 10-15 минут вполне достаточная мера для предотвращения этой неприятной болезни. Но перепелиные яйца желательно употреблять в пищу сырыми, тогда все полезные вещества и витамины усваиваются организмом на 100%, что в свою очередь и даёт тот самый лечебный эффект. Это вполне возможно. Сальмонеллезом перепела практически не болеют. Благодаря высокой (42ºC) температуре тела. Заражение может иметь место только при неправильном хранении яиц. Однако реальная вероятность этого невелика.

Чтобы спокойно употреблять в пищу сырые яйца, нужно покупать их только у проверенных производителей. Желательно из первых рук. Сегодня очень многие занимаются разведением перепелов в домашних условиях. Существуют также специальные перепелиные фермы... Купленные в крупных магазинах перепелиные яйца лучше для своей же безопасности подвергать тепловой обработке. Это не означает, что в варёном или жареном виде перепелиные яйца перестают быть полезными. Все основные характеристики продукта сохраняются.

Хранение перепелиных яиц

При условии полной сохранности скорлупы перепелиные яйца могут храниться при комнатной температуре до 30 суток. В холодильнике срок хранения увеличивается до 60 суток. Кстати, любопытно, что яйца перепёлок не протухают, а только усыхают при слишком длительном хранении.

Противопоказания

Как уже отмечалось выше, явных противопоказаний для употребления перепелиных яиц нет. Конечно, при всей полезности этого продукта не стоит пренебрегать разработанными нормами и кушать слишком много яиц за один раз.

МирСоветов также обращает внимание на то, что людям с избыточным весом свежие яйца употреблять можно только в ограниченном количестве.


13:09 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что делать, если ваш ребёнок не хочет идти в школу? Часть 2.

Что делать, если ваш ребёнок не хочет идти в школу? ...

В первой части статьи я дала информацию о форме семейного обучения, о существовании справки о щадящем режиме, дающей право на официальный пропуск одного дня в неделю. Там же предложила несколько ...
Что такое FLEX, или Как старшекласснику попасть в США «на халяву»?

Что такое FLEX, или Как старшекласснику попасть в СШ...

Ни для кого не секрет, что язык лучше всего учится в языковой среде. В наше время попасть в страну носителей уже не представляет такого труда. Хочешь попутешествовать и денег подзаработать? Work and T...
Геям предлагают искусственное оплодотворение

Геям предлагают искусственное оплодотворение

В клинике искусственного оплодотворения в Лос-Анджелесе запустили программу, предназначенную специально для мужских гомосексуальных пар. Администрация клиники, в прошлом первым предложившей услугу по ...
Как удачно выйти замуж и избежать «брака» в браке?

Как удачно выйти замуж и избежать «брака» в браке?

Социологи отмечают смену женских приоритетов. Лет пять назад большинство женских изданий, следуя за настроениями читательниц, отстаивали преимущества экономической самостоятельности. Сегодня многие же...
Чем замечателен фотошоп!?

Чем замечателен фотошоп!?

Photoshop… Возможно, не найдёшь ни одного пользователя Интернет, который бы не знал, что такое Photoshop. Прекрасные образы, фотографии друзей на фоне гор, смешные или фантастически удивительные колла...
Дефлорация девушек

Дефлорация девушек

Мы привыкли думать, что каждый мужчина мечтает взять в жены "чистую и невинную девушку". Но статистика говорит о другом: больше тридцати процентов современных мужчин сторонятся девственниц, а у кажд...
Познавательное

Как поселить Интернет в мобильном телефоне?

В наше время информация — это то, что необходимо нам всегда и везде: в магазине, на работ...

Вкусные рецепты: Маринованная селедочка по-домашне

Маринованная селедочка по-домашнемуМаринад.В 600мл воды разведите уксус,добавьте семена горчицы,пере...

Покупки в Китае на сайте Алиэкспресс

Всем привет! Давайте знакомиться, меня зовут Серега. Вот захотел поделиться со всеми вами, кому попа...

Кто такая Эвелин Солт? Шпионка, пионерка и просто

Вашингтон. Колыбель демократии. Здесь живет и работает прекрасная женщина Эвелин по фамилии Солт (Ан...

Заработок в интернете без вложений

Для начинающих постигать азы интернет-работы советую для начала поработать на так называемых почтови...

Агентства по написанию студенческих работ, а так л

В последнее время, курсовые работы, дипломные на заказ, это поистине масштабное явление. Как говорит...

Для чего человеку свой блог?

Вообще, если залезть в историю, то слово blog получилось от сокращения двух слов: web log. Log ...

Лекарственные травы — самолечение или разумное пит

И пусть пища будет ...

Учим английский: что есть что, или Кто сказал, что

www.english-moscow.ruЭмоции – вот что заставляет нас порой принимать неверные решения, придавать сли...

Какой вид спорта больше всего подойдёт вашему ребё

Наверное, каждый родитель хочет, чтобы его ребёнок занимался каким-нибудь спортом. И самое сложное&n...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя полный каталог информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.